As Raízes

Considerado uma referência incontornável da cozinha moderna, e distinguido com duas Estrelas Michelin na Casa de Chá da Boa Nova, os pratos do Chef Rui Paula revelam a memória das suas origens e vivências, preservando sabores, texturas, aromas e cores, em surpreendentes recriações, cheias de originalidade.

Natural do Porto, a simplicidade e o sentido de humor são traços que lhe vincam a personalidade. Foram as raízes transmontanas que lhe despertaram o gosto pela cozinha, e as mulheres da família – mãe e avó – inspiraram as bases que o transformariam no profissional que é atualmente: apaixonado, original e surpreendente.

Há mais de duas décadas, abriu o seu primeiro restaurante em Alijó – o Cêpa Torta. Desde então, as suas cozinhas traduzem-se em solidez e consistência.

Memória Criativa

Rui Paula é rigoroso na escolha de produtos – sempre frescos e de qualidade – trabalhando-os  de forma a que as suas criações acompanhem as tendências mais modernas e vanguardistas, aliadas a técnicas criativas e originais, sem nunca perderem o sabor genuíno.

A sua curiosidade é inesgotável, resultando em combinações únicas de fusão, elaboradas a partir do cruzamento de produtos de todo o mundo.

Referência Gastronómica

Jurado desde 2014 do Masterchef Portugal, participa como convidado em inúmeros eventos de grande prestígio, ligados à atividade gastronómica e vínica em Portugal e no Mundo.